GRAZIE A EPTA, LA FATTORIA MACELLERIA DI CIRO VENERUSO CONSEGUE UN NUOVO TRAGUARDO NELLA SUA SCALATA VERSO L’ECCELLENZA
La Fattoria, Macelleria fondata da Ciro Veneruso nel 1989, prosegue nella sua scalata verso l'eccellenza rivolgendosi a Epta per realizzare il progetto di restyling del punto vendita che, nato come piccola bottega a Portici, è oggi diventato un santuario per tutti gli amanti della carne della provincia napoletana.
Punto di riferimento in quanto a passione e trattamento della materia prima, La Fattoria vanta infatti un'esperienza maturata da generazioni nel settore zootecnico, che Ciro Veneruso ha saputo valorizzare nel suo nuovo allevamento in provincia di Benevento. Una garanzia di assoluto controllo della filiera: dalla dieta equilibrata e ricca di nutrienti somministrata agli animali, alla loro corretta macellazione e fino alla selezione e alla conservazione della carne, volta a soddisfare le richieste dei consumatori più esigenti.
Il segreto alla base della qualità dell'offerta della macelleria campana risiede in ogni modo in una lavorazione artigianale dei singoli tagli, combinata con una crescente creatività e sperimentazione gastronomica, grazie al contributo dei figli all'attività paterna.
DALLA FATTORIA AL BANCO: COSTAN ED EUROCRYOR SONO UN INNO ALLA FRESCHEZZA DELLA CARNE
Le soluzioni tecnologicamente più avanzate dei brand Costan ed Eurocryor del Gruppo Epta arredano la Fattoria di Ciro Veneruso, assicurando freschezza e qualità della carne.
Tra i modelli installati nel punto vendita, la vetrina refrigerata Bistrot della famiglia Stili di Eurocryor spettacolarizza, con un'estetica elegante, le prelibate varietà di carne esposte e i preparati gourmet, aumentandone attrattività e redditività. Tra le specialità emergono le migliori razze bovine come Chianina e Marchigiana, quest'ultima commercializzata per la prima volta a Napoli proprio da Ciro Veneruso.
Le proprietà organolettiche della materia prima sono infatti accentuate da una gestione dinamica della refrigerazione, sviluppata ad hoc per il segmento carni e salumi e brevettata da Epta come Dynamic System, per mantenere intatte le caratteristiche intrinseche delle referenze durante tutto il loro ciclo di vita, minimizzando le variazioni di temperatura e umidità all'interno del banco e la perdita di peso medio della carne in 24 ore.
A completare il restyling del punto vendita il robusto retrobanco Boutique della gamma Outfit e i verticali positivi a gruppo remoto GranVista Next della linea GranFit di Costan, entrambi rigorosamente in versione Closed.
Il primo modello, dedicato a salumi e insaccati, combina un design essenziale e moderno con notevoli risparmi energetici. Il secondo verticalizza invece l'esposizione della carne, resa assoluta protagonista dalla trasparenza di vetri e maniglie, in contrasto con la pietra dello storico locale, potenziandone l'atmosfera di freschezza.
“Questo progetto evidenzia la complementarità dell'offerta Costan ed Eurocryor, al servizio dell'eccellenza" afferma Natale Nicoletti - Sales Area Manager di Epta che conclude “Grazie al rinnovamento dei suoi spazi di vendita e alla scelta delle migliori tecnologie di refrigerazione, La Fattoria di Ciro Veneruso si conferma leader nell'agroalimentare a livello locale".
