IMEAT 2021: L’INNOVAZIONE PER IL MONDO DELLA CARNE È FIRMATA EPTA

Dal 12 al 14 settembre, Epta vi accoglie a iMeat 2021, unica fiera in Italia rivolta alle macellerie al dettaglio, ristorazione specializzata e gastronomie. Un’occasione per condividere tendenze, strategie e confrontarsi sul futuro del settore, nel segno della ripartenza. Tra le novità di questa settima edizione, si distinguono, ad esempio, i padiglioni dedicati rispettivamente alla lavorazione della carne e alle eccellenze del prodotto finito e il coinvolgimento di 3.500 macellerie e salumifici spagnoli che potranno assistere alla tre giorni in modalità virtuale.

Protagonisti dello stand Epta (Pad A Stand C16) saranno i banchi frigo tradizionali Bistrot della gamma Stili di Eurocryor, dal design minimal, studiati per valorizzare con eleganza la qualità delle carni. Le vetrine si caratterizzano per la loro versatilità, confermata dai numerosi moduli combinabili tra loro.

Progettati per le esigenze delle moderne macellerie, i modelli coniugano estetica e innovazione: tra le tecnologie di cui possono essere dotati vi è il Dynamic System che, assicurando il mantenimento dell’umidità a valori superiori al 90% permette la conservazione delle carni nei banchi per più giorni, senza che sia necessario riporle nelle celle durante la notte. Spicca anche l’Adaptive System, sistema di gestione della refrigerazione in grado di regolare i parametri di esercizio dei banchi, con un adattamento continuo alle variazioni ambientali, per assicurare le migliori prestazioni in termini di stabilità della temperatura, mantenimento dell’umidità e conseguente riduzione dei consumi.

Sullo stand Epta verrà presentata una speciale configurazione di cella Misa realizzata ad hoc per incontrare i bisogni del settore macelleria, sinonimo di food safety e fornita di Epta Food Defence, un sistema antibatterico agli ioni d’argento brevettato, che svolge un’azione antibatterica e antimicrobica.

Completa l’allestimento anche Ballet, banco frigo verticale della famiglia SlimFit del marchio Costan. Una piccola enoteca con porte a tutto vetro e raffinate finiture in acciaio inox, pensata per garantire la massima visibilità delle etichette e trasformare le macellerie in accoglienti locali dove trovare il perfetto abbinamento tra vino e cibo, in un’ottica di cross-merchandising.

A testimonianza dell’impegno di Epta a favore della crescita professionale delle nuove generazioni, lo stand del Gruppo ospiterà gli studenti dei corsi di formazione per macellai sponsorizzato dall’Azienda che si occuperanno dell’allestimento delle vetrine refrigerate.

Infine, tra le iniziative rivolte ai giovani nella cornice di iMeat, vi è la finale del Campionato Italiano Giovani Macellai istituito da Federcarni presso il suo stand, adiacente a quello di Epta. Il Gruppo, partner per la competizione, fornirà una vetrina refrigerata Bistrot Eurocryor e una cella Misa. Al fine di sottolineare l’importanza della corretta conservazione delle referenze, garanzia della loro migliore qualità, Eurocryor ha conferito, ad ogni tappa dell’evento, il Premio “Sicurezza Alimentare e Abilità Tecnica” al partecipante che ha dimostrato di operare con il massimo rispetto di questo fattore.

In aggiunta, al termine di iMeat, per trasformare in risorsa la carne conservata all’interno dei banchi Eurocryor, Epta donerà i tagli e i preparati all’associazione di volontariato Porta Aperta di Modena. Si tratta di una conferma dell’attenzione del Gruppo alle comunità e del suo commitment nella lotta allo spreco alimentare.